★藜麦水果沙拉
份量：4人份。
食材：
藜麦75克(生) 、紫色高丽菜50克、萝蔓生菜50克、芝麻叶30克、羽衣甘蓝50克、低脂起司140克、柳橙260克、奇异果130克、苹果115克、红酒醋120克
作法：
1.沙拉：将紫高丽菜、萝蔓、芝麻叶、水果洗净，切成约一口大小。
2.低脂起司切成小丁。
3.藜麦用滚水烫过后沥乾蒸熟。
4.将所有食材混合拌匀。
烹调技巧叮咛：
沙拉好吃的技巧：先用温水(约36-39度)流水将生菜洗净，将水沥乾，否则多余水分会稀释红酒醋的味道，放入冰水冰镇一下捞起，可保留爽脆口感。苹果则可用少量柠檬汁减缓褐变。
营养健康叮咛：
藜麦含高纤维可帮助肠道蠕动，十字花科蔬菜含有特殊植化素、硫化物，生食可帮助抗癌；奇异果富含维生素C可以增加低脂起司钙质的吸收。
营养成分分析：(每一人份)
蛋白质10公克、脂肪4公克、碳水化合物 47公克、热量264大卡。
