癌细胞爱吃甜,还能正常吃甜食吗

幽幽乐| 2015-07-10 18:11:00
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冰淇淋、草莓蛋糕、布朗尼…,加了糖的甜食,就是令人难以抗拒!高糖饮食不仅造成肥胖和糖尿病,「糖」更是癌细胞的营养补品!砂糖、冰糖、果糖、黑糖,怎麽吃才能把糖的坏处降到最低?营养师指出,黑糖和蜂蜜不只能提供甜味,还含有较丰富的营养,而主要透过肝脏代谢的果糖,则容易造成身体负担。

 

糖类百百种,颜色越淡表示精緻程度越高,矿物质等营养素含量越低。

 

除了下午茶吃的蛋糕、饼乾,早上喝咖啡要加糖、喝红茶要加糖,晚餐饭后来一碗消暑的绿豆汤,也要加糖!现代人一整天都离不开糖,很容易摄取超量糖分,让健康亮起红灯,甚至有诱发、加重癌症的风险。

 

研究证实 糖分促进癌细胞增生

 

国家卫生研究院和清华大学的研究指出,癌细胞无法彻底分解葡萄糖,剩下的物质会成为癌细胞增生的原料,加速肿瘤生长。营养师赵函颖指出,癌症往往是各种不良生活习惯所致,糖分虽然不是唯一原因,但是摄取过量糖分,容易导致肥胖、内脏脂肪增加、胰岛素敏感度下降等,诱发其他慢性病的风险也随之提升。

 

WHO:每天吃糖不超过25公克

 

其实,糖不是完全不能吃,但是控制糖分摄取,并且选择相对健康的糖类,才能吃出健康。关于摄取量,世界卫生组织(WHO)建议,每人每天从天然蔬果之外所摄取的精緻糖,不应超过25公克,相当于5颗方糖。种类方面,建议选择精緻程度较低的糖类,以摄取更多营养。

 

冰糖、方糖傻傻分不清?颜色越白营养越少

 

许多民众都有这样的疑问:冰糖、砂糖、方糖有什麽不同?红糖和黑糖一样吗?赵函颖营养师表示,这些糖类都是由蔗糖精炼而来,主要差异在于纯度不同;颜色越浅,精緻程度越高,矿物质含量也就越低。其中,冰糖和砂糖的纯度几乎相同,含糖量都很高,只是前者的结晶颗粒比较大。

 

建议民众,选择精緻程度较低的黑糖,能够摄取到较多营养成分。

 

至于方糖,只是将砂糖做成方型,和砂糖一样都属于白糖,主要提供身体热量,并转化成脂肪储存于体内,其他营养素的含量都相当低。而红糖和黑糖是较粗製的糖,相较于白糖保留较多的维生素与矿物质。

 

果糖更伤身 高血脂风险大

 

另一方面,从玉米淀粉加工而来的高果糖玉米糖浆,由于甜度高、成本低,经常添加于饮料当中,不但跟白糖一样只能提供热量,对身体的危害甚至更大。赵函颖营养师指出,高果糖玉米糖浆容易升高血中的三酸甘油脂,造成高血脂、心血管疾病、胰岛素阻抗(insulin resistance)等问题。

 

此外,果糖经由肝脏代谢,容易增加身体负担。还有研究显示,果糖不但无法提供饱足感,还会越吃越上瘾,民众有可能因此越吃越多,口味改变而不自觉。

 

维生素矿物质丰富 黑糖有助稳定神经

 

那麽,改吃精緻程度较低的红糖或黑糖,是不是比较健康?赵函颖营养师表示,黑糖含有的维生素、矿物质相当多元,不但含有方糖、冰糖都没有的维生素B3、B6,每100公克的黑糖更含有6.5毫克的维生素C,比起冰糖的1.1毫克多出许多。

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