粥有两类，一种是单纯用米煮的粥，另外一种是用中药与米煮的粥，又名药粥。食用药粥，正是以补益胃气、健补脾胃为原则。做为药粥重要成份的粳米、粟米，均有很好的健脾胃、补中气的作用。
药粥养生具有其它进补方法所没有办法比拟的优越性。因药食同源，例如山药、芡实、绿豆、芝麻、核桃、龙眼、栗子等自身既是药物，又是食物，和米同煮成粥，香甜可口，男女老少皆乐于服用；再如人参、黄耆、枸杞、熟地黄、云苓、山药等补益之品，万一入粥，其效尤胜。况且粥是日常之食，加减灵活，长长期服用用亦无副作用。
药粥主要用于预防病患、推迟衰老和对一些病患进行辅助治疗等。对于贫血病人，更是有百利而无一害。因人在患上贫血后，自身免疫力降低，抗病能力降低，胃肠的消化功能下降，在这类状况下，用米粥为主进行调理是最为适宜的，因米粥不但营养非常高，并且容易消化，又可以补充能量，假如依据症状再适当的加入一些中药，那就更理想了。更多精彩文章推荐阅读：长寿养生粥 央视特别推荐
