人和动物血管壁中硅含量与粥样硬化程度呈反比。在心血管疾病长期发病率相差两倍的人群中，其饮用水中硅的含量也相差约两倍，饮用硅含量高的水的人群患病较少。同时，其它已知的危险因素都不能充分解释这种不同。另外，人体内缺少硅元素还有可能患上关节炎、动脉硬化、冠心病等心血管病等疾病。

当人体内硅元素过多，就会引发高硅症等疾病。高硅饮食的人群中曾发现局灶性肾小球肾炎，肾组织中含硅量明显增高的个体。也有报道有人大量服用硅酸镁（含硅抗酸剂）可能诱发人类的尿路结石。另外，经呼吸道长期吸入大量含硅的粉尘，还可引起矽肺。

硅是维持人体正常生命活动不可缺少的必需微量元素，主要存在于高纤维食物、谷类皮中以及根茎类蔬菜中。竹笋，莴苣，干果里都有有。全谷物的粗粮部分也很多。而肉、鱼和乳类含量较少。

食物在精制时硅容易丢失，如全燕麦含量为460mg/100g，而精制后仅有13mg/100g。全大米含36mg/100mg，精制后为7mg/100g，水也是硅的主要摄入来源，水中硅含量为2～12mg/L。所以在烹制含硅的食物时一定要注意烹饪方法以免硅元素的丢失。