补钙也补硅 健康与你相随

vivijk2| 2009-07-22 14:10:17
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我们知道,建房子不能单靠石灰。石灰是什么?是钙(碳酸钙CaCO3),干燥后疏松得很,手一捏就脆成粉末。如果你想坚固,就加点沙,沙是什么?硅(二氧化硅SiO2)。因此,光靠钙不行,还要有硅。建房子是这样,人的骨骼当然也要硅。但是人的骨骼不同于楼房,它不但需要坚硬,还要有弹性和韧性。

 

 

 

 



 

  广东省保健食品协会刘邹鲁副会长介绍,人的骨质由两大部分构成——有机质和无机质。成年人的有机质占30%(主要是骨胶原纤维束和黏多糖蛋白等),它作为骨的网状支架,赋予骨的弹性和韧性;无机质(主要是碱性磷酸钙、镁、钾、钠、锌等矿质元素)占70%,这些矿物元素决定骨骼的硬度及刚性特征。硅起到】调节这些有机质的生成作用和无机质特别是钙镁磷的沉聚作用。

 

  儿童的骨骼中有机质和无机质各占一半,所以弹性较大,柔软但易变形,不易骨折。老年人的骨骼,无机质相对比例更大,所以脆性强,骨质疏松容易发生骨折,为什么人老了就会发生骨质疏松?这是因为年老了,胃液的酸度下健康以及胃肠消化功能差而不能有效地吸收硅、钙等离子。本来成年人每日有700毫克的钙在骨中进进出出,硅的摄取每天大约20-25毫克。人老了,钙的沉淀逐渐减慢,溶出占优势,胃酸越来越差,消化不了硅,致使钙的吸收也减弱,于是骨质疏松就产生了。

 

 


 

 

  为预防骨质疏松有些人每天补钙,有些甚至到了盲目的程度。其实我们每天吃进去的钙不少了,例如每100克大米中含钙10毫克,牛奶含钙120毫克、虾皮含钙200毫克、豆腐含284毫克。成年人每日对钙的需求量为800毫克,如果能从饮食中全数吸收钙就绰绰有余了,怎么还会患骨质疏松症?刘邹鲁解释,这就好比建房子只有石灰,没有沙,不坚固,容易脆。所以补钙的同时也要注意硅的吸收,这样才不会出现补钙还缺钙。

 

  人体平衡试验结果表明,经口摄入硅含量每人每天有21-46毫克,便能满足机体的需要,因此每人每天从饮食中摄入硅20-50毫克便能符合人体硅的代谢平衡。人老了身体内就可能缺硅,可多吃糙米、燕麦、红薯及玉米等粗粮,豆类虽然含硅较低,但大部分是单硅酸,人体也容易吸收。

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