铜是人体必要的营养素，当人体内缺少铜元素时就会引起各种疾病。如：

一、贫血，一般最常见的临床表现为头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、心悸。严重贫血时，即使在休息时也出现气短和心悸，在心尖和心底部可听到柔和的收缩期杂音。

二、骨骼改变，临床表现为骨质疏松，易发生骨折。

三、缺铜可能引发冠心病、白癜风病等病症。

四、女性缺铜元素有可能导致不孕症的出现。

人体缺少铜元素对人体健康来说很可怕，同然，当人体内的铜元素过多时所引起的问题也是不容忽视的。当过多的铜元素进入人体内时，人就会出现恶心、呕吐、上腹疼痛、急性溶血和肾小管变形等中毒现象。

许多天然食物中含有丰富的铜，如坚动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类（蚕豆，豌豆等）、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干、西红柿及牛奶、坚果类等。一般肉类食物平均含铜2．5毫克／公斤，动物肝脏以及贝类含铜量高，平均超过20毫克／公斤。多吃这些食物就能保持人体内铜元素的的充足，从而预防因为人体缺少铜元素而导致的各种疾病。但是在吃这些食物时也要注意健康科学，切勿暴饮暴食。