大课堂 矿物质之铜元素

tianshi| 2009-11-20 10:18:09
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铜是人体必需的微量矿物质,在摄入后15分钟即可进入血液中,同时存在于红血球内外,可帮助铁质传递蛋白,在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹饪过程中,铜元素不易被破坏掉。


【功效】


帮助铁质的吸收,帮助形成血红素,提高活力;


有利于维生素C的吸收;


促使氨基酸之一的酪氨酸被利用,成为毛发和皮肤色素的要素。


【建议每日摄取量】


成人日摄取1.5~3mg为佳。摄取过多会妨碍锌的吸收,可能引起失眠、脱发、月经不调或忧郁症等。


【补充周期】


建议每日补充。


【食物来源】


豆类、全麦、草菇、花生、橄榄、蜂蜜、动物内脏、贝类、虾、蟹等。


【需要人群】


只要摄取足够的未精制的谷类、新鲜的绿色蔬菜、动物内脏就不必担心缺铜。


【缺乏症】


身体缺铜会导致贫血、浮肿、骨骼疾病,并很可能引起风湿性关节炎。


【过量表现】


肝硬化、中毒、锌减少甚至缺乏。

 

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