教你几个补好铜元素的策略

vivijkbj1| 2009-10-23 10:23:38
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首先提倡食补,即从日常食物中补充,不要轻易使用药补。经营养学家检测,猪肝居所有含铜食物之首位,每公斤含铜25毫克,次为芝麻(每公斤含铜16.8毫克),其余依次为:菠菜(每公斤含铜13.5毫克)、黄豆(每公斤含铜13毫克)、芋头(每公斤含铜12.9毫克)、黑豆(每公斤含铜10.8毫克)、扁豆(每公斤含铜10.1毫克)。另外,萝卜缨、南瓜、白菜、芹菜、小麦、小米等也有一定含量,可供安排食谱时参考。至于补铜的药物有醋酸铜、硫酸铜等,但须由医生来决定是否应用,绝对不可自行其是,以免出错而损害健康。

 

  其次是注意某些食物之间有“相克”作用。具体到铜来讲,最怕与含锌较高的食品遭遇,如瘦肉、牡蛎等,否则会使铜的吸收率减低。另外,也不宜与番茄、柑橘、鲜枣等富含维生素C的食物同吃,因为维生素C对食物中铜元素的析放量有抑制作用。最好将两类食物错开一段时间食用,以免相互干扰而导致“两败俱伤”。

 

  还须指出的是,补铜并非“韩信将兵多多益善”,长期过量摄铜会给人带来新的健康问题,如降低人体对铁、锌等微量元素的吸收,诱发缺铁症或缺锌症,甚至可能引起中毒,损害肝脏,导致肝损害、小脑功能失调等,这也是笔者一再强调不可随意动用“药补“的奥妙所在,因为药补很容易过量而引起中毒。

 

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