微量元素硅对人体保健功能

2009-12-21 17:22:22

微量元素，是指人体中含量少於万份之一以下、但在人体健康与生命活动中必不可少的化学元素。微量元素中14种为人体所必需，他们是铁、锌、铜、锰、铬、钼、钴、硒、镍、钒、锡、氟、碘、锶等。这些元素被誉为关系到人类健康和长寿的一个充满希望的领域。

　　有足够的证据说明，微量元素在营养中的作用远比维生素重要得多，特别是对於正在处於生长发育时期的儿童营养价值更高。微量元素只能从外界摄入，不能在体内合成，因此他们的缺乏或过剩都与人体健康休戚相关，但微量元素的缺乏不直接危及生命。

　　当今世界，影响最广、发生率最高的病症，可以说是微量元素缺乏症，只要略举数例，便可窥见一斑。

　　缺铁影响世界大片地区人的健康、生活和劳动能力。据18个国家的调查表明，40岁以下的妇女普遍缺铁，缺铁会引起贫血。中国营养性贫血（以缺铁为主）的发病率也很高，例如北京市不足3岁的幼儿，贫血发病率在托儿所的占34.9%，散居在家的占35.7%。缺铁不但造成贫血，还会影响人体中很多的活性、电子传递、氧化还原反应等，使人体代谢发生紊乱，出现一系列病变，并且容易疲劳，降低劳动能力和免疫机能，干扰生长和智力发展。

　　锌是人体中约200种的组成成份，亦是许多的催化剂。缺锌後各种含锌的活性降低，DNA、RNA和蛋白质的合成减少，氨基酸的代谢紊乱。由於锌与很多、核酸及蛋白质的合成密切相关，通过DNA和RNA聚合的作用，促进蛋白质的吸收和合成、细胞的分裂生长和再生。所以锌对婴幼儿和青少年的生长发育有重要的营养意义。如果缺锌可发生缺锌侏儒，补锌可消除缺锌侏儒。锌通过乙氨基酸的媒介，增进食欲和消化机能。还通过唾液内含锌蛋白━味觉素作介质影响味觉和食欲。人和动物缺锌後味觉和食欲减退，补锌即可以改善。现已将食欲降低、偏食、异食癖等列为婴幼儿缺锌的早期表现。有人认为妊娠初期味觉、嗅觉异常也与缺锌有关。缺锌损害免疫功能、生殖功能等。

　　近10馀年来，人类在同心脏病、癌症、脑血管病等凶恶疾病的斗争中，发现很多过去病因不明的疾病，它们并不是由细菌、病毒、寄生虫等引起，而是与环境中微量元素的异常有关。

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