柚子味道酸甜，略带苦味，富含维生素C及其它多类营养元素。柚子性寒味甘，具有生津止渴、开胃降火、化痰止渴的作用，是不可少的降火佳品。
柚子中包含较多的维生素C，能降低血液中的胆固醇。新鲜柚子中包含的类胰岛素成份铬，有降血糖的功效，是糖尿病患者的首选。
柚子包含有机酸，大多数为构橼酸，具有缓解疲劳的作用。美国的每日饮用柚汁的人比较少出现呼吸系统病患，特别是感冒、咽喉疼痛时，吃一瓣新鲜柚子能使你舒适自然。
冰糖柚子菊花粥：菊花2朵，柚子一小片，大米一小碗，适量的冰糖。大米用水泡半个小时，让米粒胀开；菊花用水泡开，柚子撕成一丝一丝的；菊花去掉花蒂留花瓣，将菊花茶倒进米中，大火煮开，转稳火熬煮。当稳火熬煮20分钟时，放进柚子丝与冰糖，打开沙锅不停地搅动，持续10分钟，到粥呈黏稠状为好。此方可清肝明目，清热解毒降火。
柚皮炖橄榄：柚皮15g，橄榄30g。柚皮煮熟去渣取汁，投入橄榄共置陶瓷盛器内，用武火隔水煮到橄榄熟。疏肝理气，生津止渴，利胃止呕。
石榴生津止渴：用于津伤咽燥口渴，可生吃，也可以绞汁食。更多精彩文章推荐阅读：橘子的白丝可去火抗衰老,你还要扔掉吗
