血液由两部分组成，血细胞和血浆。血细胞分红细胞、白细胞、血小板三大类，实际上，我们一般所说的补血，主要补的是红细胞。红细胞的缺少叫贫血，但并不是所有的贫血都可以或需要补血。补血，到底补些什么？
红细胞携带氧气靠的是血红蛋白，血红蛋白的主要成分是血红素，血红素的合成需要铁。没有铁，红细胞就不是大头娃娃，而是小头爸爸了。道理简单而明了。那么，怎么补？铁不能以单质Fe的形式被人体吸收，含铁丰富的食物自然可以补血，正常人体每天只需要从食物中补充1-1.5毫克的铁，动物铁比植物铁的吸收率要高得多，若要食补，吃肉是王道。那些红色的枣子、枸杞、砂糖、花生衣中的铁如蚊子腿上的精肉，便有也不多。
研究还发现，谷类、乳类、茶会抑制铁剂吸收，鱼、肉、维生素C则加强铁的吸收，对于轻度缺铁性贫血，了解这些知识是有益的。对中重度缺铁性贫血，靠食物补铁未免太慢，需用铁剂补血。关键的关键是对缺铁性贫血而言，补血或补铁并不是关键，关键是，必须找出缺铁的原因并去除之。
补血指以补血药物治疗血虚证的方法。血虚以面色苍白或萎黄，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细为主症。红枣本身具有补血的作用，但若只单吃红枣一样东西，效果是相当微弱的，若女性想藉由食物来补血，建议可以用红枣搭配葡萄干、龙眼等等食品一起吃，效果会比单吃红枣来的有用。
日常应多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素(铁、铜等)、叶酸和维生素B12等营养食物，如动物肝脏、肾脏、血、鱼、虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、红枣以及新鲜的蔬菜、水果等。特别是生育过的女性，要积极参加一些力所能及的体育锻炼和户外活动，每天至少半小时，如健美操、跑步、散步、打球、游泳、气功、跳舞等，吸收新鲜空气，增强体力和造血功能。推荐阅读：哪些食物补血气的效果最好呢
