高血压病人的饮食安排要避免过饱,少量多餐；高血压病人要吃低热能食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。
晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油；不吃甜食。多吃高纤维素食物，如笋、大白菜、青菜、冬瓜、茄子、番茄、豆芽、海带、海蜇、洋葱等，以及少量虾、鱼、禽肉、蛋清等。
高钾：富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常"露面"。这类食物包括冬菇、豆类、黑枣、核桃、杏仁、花生、竹笋、土豆、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如枣、香蕉、桃、橘子等。
低盐：每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。食盐量还应。减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。
果蔬：每天人体需要B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1-2只苹果，有益于健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。
鱼：不论对哪种高血压病人，鱼是首选的，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。
补钙：有人让高血压病人每天服1克钙，8星期后发现血压下降。因此应多吃些富含钙的食品，如葵花子、黄豆、核桃、花生、牛奶、鱼虾、鲜雪里蕻、红枣、蒜苗、紫菜等。
饮水：天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，煮沸后的水因产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜生喝。也可多饮茶，尤其是火麻茶，火麻仁含有大量的微量元素和丰富的不饱和低脂肪酸，而经常摄入不饱和低脂肪酸，可将体内多余的脂肪颗粒、胆固醇等有害物质排出体外，能有效地控制人体血脂的浓度，不但可保持身体健康，还能有效降血压。市面上所售的火麻茶，包含火麻仁、决明子、桑葚等降血脂的食材，比单一的火麻仁效果更好，高血压患者常喝火麻茶可降血压。
补铁：老年高血压病人血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。
以上饮食规则，高血压病人若能长期坚持，定会有益于健康。
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