有一种美味叫做 旱藕粉丝 源自广西马山壮村瑶寨

旱藕粉丝

莲藕

旱藕不是莲藕

如果你顾名思义,以为旱藕是长在旱地里的莲藕,那就错了。旱藕和莲藕完全不一样,叶子不似圆形荷叶,花也不如荷花清新高雅。旱藕的茎叶更似美人蕉,块根似芋,所以旱藕又名芭蕉芋、美人蕉芋,原产马来西亚,20世纪50年代引入我国南方各地种植。由于旱藕一年一生,生育期长,将近10个月才能采摘收获,再加上过去条件有限,对其加工的手续繁琐,因此,很多地方对旱藕不够重视...[详细]

旱藕

旱藕粉丝的营养价值

旱藕粉丝主要由旱藕磨成粉制成,而旱藕含有丰富的钙、磷、铁及17种氨基酸、维生素B、C,既营养丰富又易于消化,经常食用益血补髓,消热润肺,防止肥胖。旱藕粉丝经广西分析测试中心对其检测,结果证明,旱藕粉丝内含16种人体必需氨基酸成份...[详细]

旱藕粉丝来源历史

马山人是何时学会制作旱藕粉丝的?遗憾的是,查阅《马山县志》、《马山年鉴》等书籍资料均无记载,甚至关于旱藕的介绍都少得可怜。马山县的干部告诉记者,以前旱藕粉是农民家里没饭吃了,才拿来填肚子的。家家户户都会自己做,做好了就囤着不卖,可能正是因为它如此平常,甚至感觉它上不了台面,所以对其不够重视,很少在文字资料上找到它...[详细]

旱藕粉丝菜谱

旱藕粉丝食疗菜谱

粉丝菠菜

粉丝菠菜

【功效】 通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抗病能力

【原料】 菠菜、旱藕粉丝

【调料】 盐、醋、糖、鸡精、香油、熟芝麻

【做法】 菠菜洗净,摘去根部,用沸水氽熟,迅速放入凉水中过凉...[详细]

海带凉拌粉丝

【功效】 高血压食谱 高脂血症食谱 中风食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱

【原料】 海带、旱藕粉丝

【调料】 香油10克,醋10克,大葱5克,酱油10克,盐3克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克、芹菜叶10克

【做法】 1.大葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮斩剁成末;大蒜去皮洗净捣成蒜茸...[详细]

海带凉拌粉丝
拌饭酱蒸鲜虾粉丝

拌饭酱蒸鲜虾粉丝

【功效】 补磷、补钙、益胃健脾、散结

【原料】 新鲜沙虾150克、旱藕粉丝一小把

【调料】 拌饭酱20ml、葱适量、小红椒1个、油适量

【做法】 1 沙虾清洗干净,剪掉虾须、虾脚;2 粉丝用温水泡软...[详细]

黄瓜炒粉丝

【功效】 消暑开胃;对夏季中暑、疰夏、吸收不良综合症有疗效

【原料】 旱藕粉丝、黄瓜、胡萝卜、虾米

【调料】 食盐、酱油、醋、味精、葱、香油

【做法】 1.把黄瓜、胡萝卜洗净,切成细丝,放入少量精盐略腌,去掉汁水盛在盘...[详细]

黄瓜炒粉丝

旱藕粉丝相关文章

旱藕粉丝走进国宴

旱藕粉丝走进国宴

2007年春节前,马山县迎来了一个特大好消息,大家奔走相告:中国政府官员与企业家峰会组委会发来信息:“中国政府官员与企业家峰会暨新春联谊会人民大会堂宴会指定用品”的最终评审结果通知,旱藕粉丝,经严格审核,获准进入人民大会堂宴会……【详细】

吃粉丝礼仪

吃粉丝礼仪

吃粉丝和吃面一样,最方便的方式是用筷子,但动作要轻,防止面带着汤乱溅。吃细长的粉丝时,假如你是要像吃“正统”面条吃法的人,就要用筷子卷起粉丝,不宜太多,约只卷四五条。卷绕时要慢,让所有的面条结实地卷绕在筷子上,然后就……【详细】

旱藕粉丝的发展

旱藕粉丝的发展

旱藕粉丝是利用旱藕根部块茎制作而成。据有关部门分析检测,旱藕的根部块茎含有丰富的钙、磷、铁及17种氨基酸,维生素B、C,鲜藕淀粉含量达24.3%,营养丰富。于是,马山人以旱藕块茎为原料,经过粉碎、沉淀、滤出淀粉后,再蒸煮……【详细】

巧煮旱藕粉丝方法

巧煮旱藕粉丝方法

旱藕粉丝事先要用温水浸泡软化,当泡得洁白透明、富有弹性时就可以捞出,或炒,或煮,或凉拌,均可。马山当地厨师介绍很多人炒旱藕粉都会将粉丝炒成结块,做不到丝丝分明,影响口感,其实这里面是有烹饪技巧的。首先,将旱藕粉放入……【详细】

旱藕粉丝的制作工艺PK

旱藕粉丝的制作工艺PK

广西和贵州局部地区都有生产旱藕粉丝的习惯,最早前的旱藕粉丝基本上都是纯手工、、农家小家庭小规模生产的,产品质量基本上没有经过有关部门检验,加上生产者技术水平有限,产出来的产品一天不如一天,一批不同一批,产品质量的……【详细】

旱藕粉丝优劣质辨别

旱藕粉丝优劣质辨别

目前广西和贵州局部地区都有生产旱藕粉丝的习惯,产品基本上都是农家小家庭小规模生产,产品质量基本上没有经过有关部门检验,加上生产者技术水平有限,产出来的产品一天不如一天,一批不同一批,产品质量的优劣时有共存,令消费者对……【详细】

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