1.清热止咳

豆腐卷性平味甘，有清肺热，止咳，消痰的作用。

2.提高免疫力，增强抵抗力

豆腐卷中含有人体所需的18种微量元素，能提高人体的免疫能力，增强抵抗能力，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

营养素含量(每100克)：蛋白质(g)18.50、脂肪(g)12.30、锌(mg)3.00、维生素D3(mg) 18.00、钙(mg)34.00、维生素E(mg)5.30、维生素A(ug)56.30

豆腐卷+蜂蜜：有损听力、腹泻

豆腐卷+葱：影响钙质吸收

适宜人群：

一般人均可食用豆腐卷，孕妇产后、老人、儿童宜多食豆腐卷。

禁忌人群：

经常腹泻者忌食豆腐卷。

豆腐卷

主料：豆腐(北)300克 干豆腐100克 辅料：小麦面粉30克 淀粉(玉米)15克

调料：盐4克 香油10克 白砂糖15克 味精4克 姜汁15克 花椒5克 胡椒粉1克 腐乳(红)3克 植物油15克

烹饪方法

1. 将豆腐压成泥;

2. 豆腐内加入面粉、花椒油、胡椒粉调匀;

3. 分成两份，一份内加入腐乳汤、白糖12克搅匀;

4. 另一份内加入精盐、味精各2克搅匀;

5. 干豆腐铺平，将两种颜色的豆腐泥分别抹在干豆腐的两边;

6. 各占一半抹平，从两端向中间卷至中心，放在盘内;

7. 上屉蒸约15分钟取出，切成约0.8厘米厚的片装入盘中;

8. 勺内加清汤及余下的精盐、白糖、味精、花椒油、姜汁、胡椒粉、红腐乳、炒开;

9. 用湿淀粉30(淀粉15克加水)勾芡、淋油，浇在如意豆卷上。