1.预防骨质疏松

豆腐干中含有大量的蛋白质，大豆中含有的蛋白质是植物蛋白中的极品，所以能有效的预防骨质疏松等。

2.预防心血管疾病

豆腐干中含有的蛋白质能有效的额降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，既能预防结肠癌又可预防心血管疾病。

3.降低乳腺癌几率

豆腐干中的大豆很有丰富的异黄酮，能够有效的降低女性患乳腺癌的概率。

4.牛奶的替代品

豆腐干的营养价值与牛奶类似，如果不能吃乳类食品，则可以用豆腐干代替哦。

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

豆腐干+葱：影响钙质的吸收

豆腐干+蜂蜜：有损听力，腹泻

适宜人群：

一般人均可食用豆腐干

禁忌人群：

腹泻便溏患者忌食豆腐干

豆腐干

做法

1、原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。

2、将油豆腐下水氽一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。氽去表面的浮油，味道才能更好的进去。

3、氽好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。

4、放入三枚八角。

5、调入食盐。

6、还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。

7、倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。

8、根据个人需要调入鸡精，也可以不放。

9、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。

10、时间经过火候的转化，慢慢变成了美味。

11、放凉后之倒入芝麻香油。

12、调入蜂蜜即可。

烹饪小贴士

1)原材料一定选用油豆腐，多孔才更入味。

2)豆腐氽一下，氽去表面的油层；

3)糖要多放，甜甜的才是江南的口味嘛～

4)蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放，不然高温要破坏蜂蜜的营养的。