1.提高抵抗力

油豆腐中含有大量的优质蛋白、氨基酸和矿物质，能补充人体每天所需营养。

2.强健骨骼

油豆腐中含有大量钙质，适合小孩和老年人多食用，易消化易吸收。

3.预防心脑血管疾病

油豆腐中的不饱和脂肪和磷脂等物质能有效起到预防心脑血管疾病的作用。

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

油豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏

油豆腐+茭白：易形成结石

油豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

油豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

油豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏

油豆腐+茭白：易形成结石

油豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

油豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

油豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率

适宜人群：

一般人皆可食用油豆腐。

禁忌人群：

油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

苦瓜油豆腐汤

开放分类：烹饪、菜谱

【材料】

苦瓜1根、油豆腐100克、粉丝30克。

【调料】

葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。

【做法】

1、将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉；油豆腐一切两半；粉丝用温水泡软备用。

2、锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻，放入苦瓜片用大火滚开，撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可。

【营养师建议】

1、夏季各种细菌多，毒素在人体内容易聚集，是胃肠道疾病的高发期，醋是各种细菌的天然杀手。醋的酸味还能刺激味蕾，有助于增进食欲。

2、苦瓜汤中放点醋可以降低苦瓜的苦味。