2011春节家宴菜谱:吉庆有余

cuteyy| 2011-01-12 13:35:08
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春节脚步是越来越近,人们也为年夜饭开始忙活,不少人喜欢去酒店吃年夜饭,觉得既省事又好吃,但是在家里吃年夜饭似乎更有年味儿。小编就在这里推荐一道2011春节家宴菜谱,自己动手,丰衣足食,认真学好手艺就会比饭店里做的还好吃呢!快来试试吧。
2011春节家宴菜谱:吉庆有余
准备材料:
莴苣 1根 白菜叶 2片 鲜香菇 4个 红辣椒 1个 粉丝 1小把 鸡腿 1个 猪肚 200克(4两) 鸡蛋 1个 鹌鹑蛋 4个 虾 6个 肉丸子 4个 葱、姜丝 少许 花椒 5粒 料酒、白糖、生抽、盐、胡椒粉 各1勺

制作方法:
1. 莴苣、白菜、香菇、红辣椒切成条状。粉丝事先用开水泡上10分钟。

2. 鸡腿和猪肚入开水锅里煮上10分钟,可放少许料酒,将鸡腿皮去掉,把鸡肉撕成条状。猪肚也切成条状。(煮后的汤留着备用)

3. 摊一个鸡蛋皮,也是切成条状,鹌鹑蛋事先煮熟。莴苣、白菜、香菇先焯水,准备好红椒丝、粉丝。将熟鸡肉、肚条、蛋丝,鹌鹑蛋、虾(事先用酒腌制好)、肉丸子摆放好。

4. 调汤:油热后放葱、姜、蒜丝,花椒,爆香后放汤。

5. 汤中加入料酒、胡椒、白糖、生抽、盐,稍微烧制3分钟左右。把汤浇入事先摆好的火锅中,烧开即可。
怎么样,是不是简单又易学呢,别看它只是一道菜,别着急,慢慢学好微微网推荐的春节菜谱,积少成多,到了大年三十,你就能在亲朋好友面前露一手咯!
微微健康网恭祝大家新春快乐!合家团圆!

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