少数民族春节饮食别样的风情

转眼又是一个喜气洋洋的春节，春节吃什么好？如果还没准备好您的年夜饭，不妨看看少数民族春节饮食吧，各民族的饮食各具特色、别样的风情。

蒙古族，称春节为“白节”，正月叫“白月”。除夕更岁时，一家人围坐在蒙古包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。

台湾高山族同胞春节有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫做“芥菜”，是一种茎与叶子较长、稍有苦辣味道的植物，吃这种菜是预示寿命长。有的人将长长的粉丝加入长年菜里，象征着长生不老。

　　满族的年饭最为讲究。年三十的家宴十分丰盛而隆重，主食有糯米粉或面粉包制的饺子、火烧、豆包等；传统年菜有美味的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉，而象征“吉庆有余”的鱼更不可少，子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。

　　广西壮族人习惯年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年更丰收。这种饭叫“粽粑”，有时达一尺长，五六斤重，春节时还要欢歌赛舞，年轻小伙子们借此机会寻找自己所爱的姑娘。

　　云南拉祜族人家，每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺，果实累累。

　　侗族人大年初一清早，就从塘里弄来几条又大又肥的鲤鱼，煎、炸、烧、炖后摆上餐桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余(鱼)、五谷丰登、余钱余粮。

　　云南大理的白族青年男女，除夕守岁一过子时，就成群结伙地去挑水，然后用新汲的清水沏泡米花糖水，大家争相饮用，以期新的一年里生活如糖似蜜、美满幸福。

　　黎族人过春节时，家家宰猪杀鸡，备佳肴美酒，全家围坐吃“年饭”，席间唱“贺年歌”。

　　景颇族人过春节时，人们互相拜访，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒，有的村寨还组织“目脑纵歌”，纵情欢乐，通宵达旦。

　　达斡尔族除夕年饭是黄米蒸糕。初一大清早，互相拜年的人们一进门就抢食年糕，借以祈愿生活年年提高。

　　祖国西南边陲的佤族人，新年第一次见面除相互道喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。

　　土家族过年十分热闹，要准备各种各样的节日食品，还要给孩子做新衣、购置鞭炮、灯笼等等。在全家的团圆饭餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。

　　维吾尔族的年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的香喷喷的“普罗”，用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”(包子)；用带骨羊肉煮制的“格西”(手抓羊肉)；用面团抻成的“羊曼”（抻面）；以及与汉族馄邬相类似的酸辣可口的“曲曲尔”等。此外还备有多种民族传统糕点和吃食，如“艾西姆桑扎(圆盘馓子）”、“亚依玛扎(花边馓子)”、“波呼萨克(炸吉皮)”、“沙木波萨(炸合子)”、“卡依克卡（花色炸食)”等等。

　　藏族群众过春节，亲友和邻居之间都互相拜年，互道：“扎西德勒(吉祥如意)”和“洛萨尔桑(新年好)”，献哈达，祝愿愉快幸福，并用青稞酒、酥油茶和糕点招待客人。

看完上面的后，你们知道我国的少数民族春节饮食是怎么的吧^_^

微微健康网祝全国朋友吉祥平安、恭喜发财！

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