少数民族春节饮食 别样的风情

vivijk2| 2011-01-11 16:29:58
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转眼又是一个喜气洋洋的春节,春节吃什么好?如果还没准备好您的年夜饭,不妨看看少数民族春节饮食吧,各民族的饮食各具特色、别样的风情。

 

 


 

蒙古族,称春节为“白节”,正月叫“白月”。除夕更岁时,一家人围坐在蒙古包内火炉边,在向长辈敬献“辞岁酒”之后,饱餐烤羊腿和煮水饺。

 

台湾高山族同胞春节有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫做“芥菜”,是一种茎与叶子较长、稍有苦辣味道的植物,吃这种菜是预示寿命长。有的人将长长的粉丝加入长年菜里,象征着长生不老。

 

  满族的年饭最为讲究。年三十的家宴十分丰盛而隆重,主食有糯米粉或面粉包制的饺子、火烧、豆包等;传统年菜有美味的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉,而象征“吉庆有余”的鱼更不可少,子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。

 

  广西壮族人习惯年三十晚上煮好初一全天的饭,以示来年更丰收。这种饭叫“粽粑”,有时达一尺长,五六斤重,春节时还要欢歌赛舞,年轻小伙子们借此机会寻找自己所爱的姑娘。

 

  云南拉祜族人家,每至除夕必做糯米粑,其中有一对做得特别大,据说象征太阳和月亮,用以祈祝新的一年风调雨顺,果实累累。

 

  侗族人大年初一清早,就从塘里弄来几条又大又肥的鲤鱼,煎、炸、烧、炖后摆上餐桌,再加一盘香气四溢的腌鱼,整桌菜以鱼为主。侗家人说,春节吃鱼,预兆新的一年吉庆有余(鱼)、五谷丰登、余钱余粮。

 

  云南大理的白族青年男女,除夕守岁一过子时,就成群结伙地去挑水,然后用新汲的清水沏泡米花糖水,大家争相饮用,以期新的一年里生活如糖似蜜、美满幸福。

 

 

 

  黎族人过春节时,家家宰猪杀鸡,备佳肴美酒,全家围坐吃“年饭”,席间唱“贺年歌”。

 

  景颇族人过春节时,人们互相拜访,各家各户都酿水酒,向长辈敬酒,有的村寨还组织“目脑纵歌”,纵情欢乐,通宵达旦。

 

  达斡尔族除夕年饭是黄米蒸糕。初一大清早,互相拜年的人们一进门就抢食年糕,借以祈愿生活年年提高。

 

  祖国西南边陲的佤族人,新年第一次见面除相互道喜外,还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉,以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。

 

  土家族过年十分热闹,要准备各种各样的节日食品,还要给孩子做新衣、购置鞭炮、灯笼等等。在全家的团圆饭餐桌上,一定要有坨坨肉和合菜。

 

  维吾尔族的年节家宴食品有:用大米、羊肉、葡萄干等做成的香喷喷的“普罗”,用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”(包子);用带骨羊肉煮制的“格西”(手抓羊肉);用面团抻成的“羊曼”(抻面);以及与汉族馄邬相类似的酸辣可口的“曲曲尔”等。此外还备有多种民族传统糕点和吃食,如“艾西姆桑扎(圆盘馓子)”、“亚依玛扎(花边馓子)”、“波呼萨克(炸吉皮)”、“沙木波萨(炸合子)”、“卡依克卡(花色炸食)”等等。

 

  藏族群众过春节,亲友和邻居之间都互相拜年,互道:“扎西德勒(吉祥如意)”和“洛萨尔桑(新年好)”,献哈达,祝愿愉快幸福,并用青稞酒、酥油茶和糕点招待客人。

 

看完上面的后,你们知道我国的少数民族春节饮食是怎么的吧^_^


微微健康网祝全国朋友吉祥平安、恭喜发财!

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