日常生活中常见的补血食物

2011-05-11 16:14:08

生活中有很多贫血的女性朋友常常不惜代价买“补血”产品，但是妇产科专家提醒我们：贫血不是很严重的情况下最好以食物进补，其实生活中有许多随手可得的补血食物哦！比如：黑豆、发菜、蛋黄、黑木耳、海带、芝麻、大瓜子、芹菜、苋菜、菠菜、茄子、小米、樱桃、红枣、紫葡萄、红果等都是很好的补血食物。下面微微就筛选其中一些补血食物为大家详细介绍吧：

补血食物一：黑豆

我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血。黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡。

黑豆粥

用黑豆、红枣各30克和糯米100克一起煮粥，最好再加些红糖，一日服完。中医认为黑豆配上红枣，有补血养血的功效，该方对于缺铁性贫血者尤为适宜。

补血食物二：红枣

俗话说“要想皮肤好，煮粥放红枣”。红枣在中医处方里，是一味最常见的药食同源方药，味甘性温，主要功效为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。如常喝红枣水对于经血过多而引起贫血的女性就可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。

养血红枣兔

原料]红枣20个，新鲜兔肉250克。

制作]将完好的红枣洗净，兔肉切小块，加适量水放砂锅中文火焖煮2小时。待肉熟枣烂时，根据个人口味放入调料即可。

用法]温热食用。

功效]可补养精血，调整身体，对久病后气血两亏，产后或月经病引起的血虚怠倦，气亏目晕等有一定疗效。

补血食物三：发菜

发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。

干发菜枸杞汤

菜系及功效：补血食谱 乌发食谱 营养不良食谱

主料：发菜（干）100克，鸡肝100克

辅料：枸杞子25克，油菜心50克

调料：味精1克，盐3克，淀粉（蚕豆）5克，胡椒粉1克

做法：将发菜提前用沸水发涨，洗干净；枸杞子洗净；鸡肝洗净，切成片；鸡肝片放入碗内，加精盐1克及水淀粉拌匀；菜心洗净后，把水沥干；净锅置中火上，加入鲜汤；下入发菜烧开；下枸杞子、盐、味精、胡椒粉、菜心、鸡肝片；熟透后盛入汤盆即成。

补血食物四：胡萝卜

胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。

胡萝卜炒猪肝

原料：胡萝卜、猪肝各100克，水发黑木耳30克

做法：胡萝卜切成菱形，猪肝剔去筋膜，切片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌一下。锅中放油，将拌好的猪肝放入八分热的油中过一下，变色盛出。然后炒姜、蒜，加胡萝卜、木耳翻炒，熟时放入猪肝。出锅时放少许蒜苗或青椒丝，色香味更浓。

功效：这道菜益气补血，适合血虚、面色萎黄者服用。

补血食物 五：面筋

这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。

补血食物 ：菠菜

这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧。

菠菜猪肝汤

[原料] 菠菜125克，猪肝125克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉和味精各适量。

[制作] 将菠菜洗净。在沸水中烫片刻脱去涩味，切段；然后、将鲜猪肝切成薄片，与食盐、味精、水豆粉拌匀。将清汤烧沸，加入已洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油等。煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。

[功效] 养血生血，润燥滑肠。主治血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。

[注重事项] 菠菜质滑而利，善能润燥通肠，故肠胃虚冷泄泻者禁用。

若由于经血量大，造成血虚和月经不调，每次月经后可用5克当归煮水，20至30分钟后打入个鸡蛋，再加红塘，温热服下。

补血食物 六：金针菜

金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。

补血食物 七：龙眼肉

龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。

龙眼肉粥

原料]龙眼肉15克，红枣15枚，粳米50-100克。

制作]将龙眼肉，红枣和粳米一并加水煮粥，加入红糖少许。调味即可。

用法]温热食用，常服。

功效]有养心安神、健脾补血的功效，适宜于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者食用。

补血食物八：萝卜干

萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

补血食物九：归参

归参：温补脾肾，益气荣血。用于脾肾两虚引起的虚劳贫血（缺铁性贫血）

归参炖鸡

原料]乌骨鸡一只1500克，当归25克，姜块20克，葱头25克，醪糟（音同劳遭）汁100克，党参40克，精盐4克。

〔制作〕将鸡宰杀后，去毛杂、脚爪，入清水浸泡30分钟后，入开水中氽去血腥味。当归、党参用温水洗净，切成薄片。姜、葱洗净。党参、当归装入鸡腹内。放入砂锅中，加清水2500克。砂锅置旺火上烧开，撇去血泡，改用小火慢炖，调入姜、葱、醪糟汁炖至熟透，拣去姜、葱，加入精盐、味精、调好味即成。

[用法]喝汤吃肉，常食。

[功效]益气补血。适用于久病体衰，气血不足者。

除了上小编提到的补血食物外，有造血功能的食物还有骨头汤（包括猪、牛、羊和禽、鱼骨炖汤）猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝。

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