2011春节菜谱之美味素食
2011-01-28 11:08:53
2011春节来临，家家户户都张罗了大鱼大肉，没到节都感觉出那一份油腻。所以，微微健康网专家称，春节素食准备必不可少，解油腻又营养。那么2011春节菜谱吃什么素食，小编就道来！顺祝您及全家在新的一年里福气满满、快乐连连、微笑甜甜、美事圆圆！
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2011春节家宴菜谱：双兔迎春
2011春节菜谱之家常菜做法
一、香橙姜汁双色豆腐
主料：豆腐、白芝麻、黑芝麻、素耗油汁、鲜橙汁、盐、糖
制作：
1、豆腐捏干水备用；
2、干水的豆腐定型粘上白芝麻或黑芝麻做成豆排；
3、排用平底锅煎上色；
4、白芝麻上淋素耗油汁黑芝麻淋鲜橙汁即可。
二、黑椒烤素排
主料：素鸡、黑椒碎、大料、八角、花椒、桂皮、辣椒、盐、糖、生抽、老抽
制作：
1、素鸡切片炸金黄色；
2、炒香大料加盐、糖、生抽、老抽加水做成小鹵；
3、把炸金黄色素鸡放入小鹵里鹵进味；
4、用平底锅煎金黄色；
5、把黑椒碎炒香做成黑椒汁淋上即可。
三、蚝油香芒素螺肉
主料:芒果、白蘑菇、素耗油，盐，糖，面线、青红椒
制作：
1、面线做成碗状炸金黄色备用；
2、青红椒切块，芒果切菱形块，备用；
3、白蘑菇沸水淋干，切花刀备用；
4、切好的白蘑菇粘面粉炸金黄色；
5、热锅走油，炒香菜码，加炸金黄色的白蘑菇调味再加芒果，装面碗即可。
四、越南酸辣米纸卷
主料:芒果、白蘑菇、素耗油，盐，糖，面线、青红椒
制作：
1、面线做成碗状炸金黄色备用；
2、青红椒切块，芒果切菱形块，备用；
3、白蘑菇沸水淋干，切花刀备用；
4、切好的白蘑菇粘面粉炸金黄色；
5、热锅走油，炒香菜码，加炸金黄色的白蘑菇调味再加芒果，装面碗即可。
五、松鼠黄鱼
手工加工的菌菇花为鱼身，配上手工精心雕刻的鱼头鱼尾，淋上特制的糖醋酱料。最后撒上粒粒松仁布满鱼身，象征新的一年有余，喜气又吉祥。
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