面粉
面粉(mian fen)

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

1药用价值

有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

3适宜人群

一般人群皆可食用面粉,偏食者尤其适合食用。糖尿病人和肥胖人群都应减少面粉的摄入量,高血压人群也应少吃发面面食。

4食用指南

面粉加水和成面团可以做成面条、饼等。

 

面粉可以用来做蛋糕、饼干、面包的西式点心。

 

面团发酵后,用蒸的办法做成馒头、包子等主食。

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