海蜇
海蜇(haizhe)

海蜇,性平,秋季是食用的最佳季节。海蜇属钵水母纲,是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。

1药用价值

海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外,海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能,同时还能清肠胃,保障身体健康。

2营养价值

海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。

3食物相克

海蜇不可与啤酒同吃

4适宜人群

一般人群均可食用

5食用指南

1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”

 

2. 有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。

6相关图文
海蜇皮
海蜇皮是海蜇形如蘑菇头的部分。海蜇也称水母、白皮子,属腔肠动物,呈伞盖状,通体呈半透明,多为白色。海蛰皮是一层胶质物,具有很高的营...
2015-11-03
25
海蜇头
海蜇头性平,四季皆有。海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。
2015-11-18
351