海蜇头
海蜇头(haizhetou)

海蜇头性平,四季皆有。海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。

1药用价值

1.治疗甲状腺肿大

 

海蛰头的含碘量十分高,是补碘高手,能防止和治疗甲状腺肿大。

 

2.降低血压

 

海蜇头中有降压物质,对血管有扩张有作用,能够降低血压,防止动脉硬化。

 

3.清理肠胃

 

海蜇头有吸附毒素,滑肠清肠的作用,常吃可以清理肠胃,美容养颜。

2营养价值

1、海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;

 

2、含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;

 

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

 

4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

3食物相克

海蜇头不可与柿子同食。

4适宜人群

一般人群适宜食用海蜇头。海蜇头特别适宜高血压患者、中老年急慢性支气管炎患者、单纯性甲状腺肿患者、便秘者食用。脾胃虚寒者慎食海蜇头。

5食用指南

1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋,否则会使海蜇“走味”

 

2. 有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。