健脾养脾、养肾补肾、调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴

1、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

2、鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

3、鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

一般人皆可食用

鸡蛋卷的做法大全

一、双层鸡蛋卷 材料：鸡蛋、盐、面粉、水、油、葱、火腿、培根。

做法：

1、三个鸡蛋打匀，加点葱碎搅拌均匀，煎锅表面涂层油，蛋液倒下去摊成两张蛋皮放边上。

2、面粉加水和盐搅拌均匀，下煎锅摊成两张薄薄的面饼。

3、一张面饼放在一张蛋皮上面再放一根火腿和两片培根，卷起来就好吃了。

二、可可鸡蛋卷饼干 材料：低筋面粉130g 鸡蛋2个(分开两份，一份混合，一份涂液) 糖粉30g 黄油10g 奶粉15g 可可粉5g

做法：

1、黄油软化，将糖粉、一个鸡蛋液、奶粉混合在一起，搅拌均匀，不要打发。

2、倒入低筋面粉，揉成团。此面团比较干硬。

3、将面团分成两等分，一份加入可可粉，继续和面，直到可可粉融入此面团中。

4、将面团静置半个小时左右，然后将面团分成几个小等分。

5、将两个小等分的面团擀成圆饼，放在一起，可可饼在上，两个饼一起擀几下。

6、然后在可可饼表面均匀的涂上鸡蛋液，最后将两个面饼卷起来，卷成直径2cm的几个小卷。

7、放在冰箱冷冻室20分钟，然后拿出切段。

8、最后放入烤箱中层180度，约30分钟(烤箱温度以自己的为主)