羊肉（yang rou）
羊肉指从羊身上的肉，可分为山羊肉、野羊肉和绵羊肉；性温，羊肉相对于牛肉、猪肉来说，肉味更浓、肉质更细嫩，但脂肪和胆固醇含量更少。
1药用价值
补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。
2营养价值
羊肉可用于治疗因肾阳虚所导致的阳痿、腹中冷痛、肾阳不足、腰、四肢酸软疼痛的症状；羊肉可增加消化酶的分泌，有助于人体对食物的消化和吸收，并能保护肠胃，增加肠胃功能；羊肉可治疗贫血、夜盲、表光眼等症状，具有补肝益血、明目的功效；羊肉具有暖胃、生津液、保护肠胃，去湿的功效，增加人体高温抗病能力。
3相克属性
羊肉+醋：羊肉性热，醋宜与寒性食品相配；
羊肉+竹笋、赤小豆：引起中毒；
羊肉+碗豆苗、南瓜：发生脚气病和黄疸；
羊肉+板栗：不易消化；羊肉+海螺、百合：腹泻；
羊肉+西瓜：伤元气。
4适宜人群
一般人群均可食用羊肉。感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食羊肉。
5食用指南
羊肉炖白萝卜： 步骤1. 材料： 羊肉，将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水； 材料： 白萝卜；调料： 姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橙皮；白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；砂煲下油，放姜片炒香；将羊肉放入；下酱油，白糖，料酒炒至上色；将所有香料放入；加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。(注意：羊肉炖得时间较长，水要一次放够)；待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。
