羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。

一般人群均可食用羊肉。

羊肉片汤

主料： 羊肉(瘦) 100克 白菜 200克调料： 花生油 25克 味精 4克 大葱 3克 姜 3克 酱油 20克 盐 5克 各适量羊肉洗净，切成薄片。白菜洗净，切成3厘米长条。汤锅置旺火上，放油烧热，放姜葱末炝锅;然后放肉片煸炒一会儿，放入老汤、酱油、细盐、白菜。汤再开时，加入味精，起锅盛入汤碗中即成。