煎饼（jianbing）
煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成煎饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。煎饼一般呈圆形，疏松多孔。
1药用价值
2营养价值
维生素含量多、含有较多的膳食纤维、能中和人体的酸碱度。缓解疲劳增加体能。
3适宜人群
湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人不宜食用外，一般人均可食用。
4食用指南
煎饼可充饥，可当茶点，夜宵，但不可多食，每次以一个为佳，小孩或老人适当减量。
现在大多煎饼里含有鸡蛋，高胆固醇的患者慎食。
