2011年夜饭菜谱:四喜丸子

vivijk2| 2011-01-28 10:46:18
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年夜饭是春节的重头戏,一家子欢乐团聚尽享美食,但是很容易忽略孕妇春节饮食。为了准妈妈们春节也有好口味,微微健康网小编给大家伙推荐2011年夜饭菜谱之四喜丸子,营养又喜庆。

 

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猪肉其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。饽荠也叫马蹄,营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果,各佳其味,但生熟可食,健疾不忌,加工成马蹄罐头口味更好。

 

食谱原料

 

  五花肉600克,饽荠100克,鸡蛋1个,水发香菇50克,水发海米20克,小白菜100克,番茄1个,姜10克,葱10克,精盐1小匙,酱油2小匙,白糖4小匙,绍酒2大匙,水淀粉100克,鲜汤500克,植物油适量

 

制作方法

 

  1、将饽荠洗净泥沙削皮,香菇海米泡发,小白菜洗净沥干水份待用;

  2、五花肉洗净,剁成肉泥,待用;

  3、姜拍破,葱切成葱花,饽荠、香菇、小白菜均切成粒,待用;

  4、白糖炒成糖色待用;

  5、取一大菜盆,放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉,姜粒搅拌均匀成肉馅;

  6、将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右),投入烧热的油锅中炸约2分钟,捞起;

  7、平底锅内放入炸好的丸子,入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒,在旺火上烧开,撇去浮沫,再移至小火上烧约1个半小时,至肉丸软而不烂时,铲入盘内,用少许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。

 

适用人群

 

  怀孕晚期准妈妈

 

健康提示

 

  饽荠也叫马蹄,《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴,治脾热,湿中益气,开胃下食,清心明目,解热杀菌,清黄疸,降血压,治疗多种疾病。马蹄是集食用药用价值于一身的生蔬菜,孕妇可以经常食用。

 

 

 

 

微微健康网祝所有朋友过个健康平安年!

 

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