牛膝怎么吃？推荐红酒时蔬炖小牛膝
幽幽乐 2014-04-25 09:45:00
牛膝是养肝补肾的好药材，不一定要入药，用在日常的饮食中也是可以的，不过要运用得当，毕竟牛膝是药材，要是不小心引起食物属性相克就不好了。那么牛膝怎么吃呢?推荐红酒时蔬炖小牛膝
红酒时蔬炖小牛膝
材料
牛膝350g，洋葱碎30g，红萝卜碎20g，西芹碎20g，蒜碎10g，干葱碎10g，义大利香料少许，月桂叶少许，红酒20ml，牛肉高汤50ml，盐少许，面粉少许，橄榄油少许，黑胡椒少许
做法
1.牛膝加盐、黑胡椒、面粉入锅煎至表面上色备用。
2.炒蒜碎、干葱碎、洋葱碎、红萝卜碎、西芹碎、月桂叶与香料后，加入红酒浓缩，再加入牛肉高汤。
3.将煎上色的牛膝放入作法2的炖锅内煮4小时即可。
知识链接：牛膝的功效与作用
牛膝味苦、酸，性平;归肝、肾经;疏利下行，能补能泄;具有活血祛瘀，补肝肾，强筋骨，引血下行，利尿通淋。主治血滞经闭，痛经，产后血瘀腹痛，胞衣不下，跌打损伤，腰膝酸痛，筋骨痿弱，脚气肿胀，吐血，衄血，头痛，牙痛，咽喉肿痛，热淋，血淋，石淋，痛肿恶疮。
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