1.增强记忆力

海鸭蛋(煮)含有丰富的蛋白质和钙元素，能增强大脑记忆力，具有健脑的功效。

2.抗衰老

海鸭蛋(煮)中的卵磷脂能延缓人体衰老，具有抗衰老、养颜的作用。

海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓

衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量

高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。

目前有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。

一般人群均可食用

海鸭蛋(煮)可蒸、煎、煮、炒均可，单独煮食易味道极好。

海鸭蛋(煮)可腌制成咸蛋食用。

海鸭蛋(煮)不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。