1.健脾养脾

高粱米有健脾养胃作用，经常食用高粱米，对脾胃有很好的保养效果。

2.消积

高粱米能够促进肠胃蠕动，提高消化系统的消化吸收能力，消除积食。

3.促进身体发育

青少年经常食用高粱米有助于身体发育，增强机体免疫力等。

适宜人群：

高粱米适宜小儿消化不良时服食，适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用，黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。

禁忌人群：

糖尿病患者应禁食高粱米，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱米。

高粱米煮饭：高粱米可煮成干饭，作主食食用，味香口感韧，有嚼劲。

高粱米煮粥：高粱米可以用来煮粥食用，有清肠胃的作用。

高粱米酿酒：高粱米酿制高粱酒，对于不同的高粱米可以酿制不同风味的高粱酒。

高粱米酿醋：高粱米还可以酿制风味醋，味道独特。