高粱
高粱(gaoliang)

高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。高粱米的胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。

1药用价值

1.健脾养脾

 

高粱米有健脾养胃作用,经常食用高粱米,对脾胃有很好的保养效果。

 

2.消积

 

高粱米能够促进肠胃蠕动,提高消化系统的消化吸收能力,消除积食。

 

3.促进身体发育

 

青少年经常食用高粱米有助于身体发育,增强机体免疫力等。

2适宜人群

适宜人群:

 

高粱米适宜小儿消化不良时服食,适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用,黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用。

 

禁忌人群:

 

糖尿病患者应禁食高粱米,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱米。

3食用指南

高粱米煮饭:高粱米可煮成干饭,作主食食用,味香口感韧,有嚼劲。

 

高粱米煮粥:高粱米可以用来煮粥食用,有清肠胃的作用。

 

高粱米酿酒:高粱米酿制高粱酒,对于不同的高粱米可以酿制不同风味的高粱酒。

 

高粱米酿醋:高粱米还可以酿制风味醋,味道独特。

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2015-11-14
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