黄米是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。
1.补肾益气
常食黄米能够补虚损,益精气,适宜用来缓解久病体虚或是虚劳等症状。
2.润肺
黄米有滋阴润肺的功效,还可以去除肺热,使人呼吸畅通。
3.通便
经常食用黄米可以润滑肠道,促进肠道蠕动,刺激排便。
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。
适宜人群:
黄米适宜老人,久病体虚人群食用。
禁忌人群:
身体燥热者禁食黄米。
黄米一般用来煮粥喝后食用。
黄米也可以用来酿制黄米酒,风味独特。
黄米也可以做成黄米粽子食用。