老母鸡
老母鸡(lao mu ji)

老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡,一般来说,一只母鸡在散养了400天以上,生过蛋的,尤其是孵过小鸡的,就可以被称为老母鸡。

1药用价值

补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看,母鸡愈老,功效越好。因为老母鸡肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

2营养价值

1.增强体质

 

母鸡肉中含有大量的蛋白质,容易消化吸收,常食能起到提高机体抵抗力,增强体质的功效。

 

2.治疗体质虚弱

 

母鸡肉含有丰富的磷脂类,常食母鸡肉能很好的滋补身体,对于营养不良,体质虚弱的人群有较好的改善功效。

3适宜人群

一般人均可食用。适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。

4食用指南

母鸡炖汤:母鸡可以与冬笋等笋类炖汤食用。

 

母鸡煲汤:母鸡还可以搭配香菇等菌类煲汤食用。

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母鸡
一种家禽,头小,眼椭圆,嘴尖且硬,毛多而密又长,故又名圆毛母鸡,开食迟,采食慢。性温。
2015-11-10
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