里脊（li ji）
猪肉(里脊)是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。猪肉(里脊)肉无筋，是猪肉中最嫩的特级肉，易消化，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆。
1药用价值
补肾养血、滋阴润燥
主治：热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
2营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3相克属性
猪肉(里脊)与茶同食，易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收；猪肉(里脊)与羊肝同食，有怪味，而且会令人心闷；猪肉(里脊)与牛肉同食，一温一寒，相互抵触。
4适宜人群
一般人都可食用猪肉(里脊)。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食猪肉(里脊)。
5食用指南
可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆。
