白巧克力（baiqiaokeli）
白巧克力的成份与牛奶巧克力基本相同，白巧克力是不含可可粉，糖分和乳制品的含量相对较高，因此具有较高的甜度。白巧克力制作原料有可可脂、糖、牛奶、香料和可可脂。可可脂是高度饱和脂肪，所以白巧克力的脂肪含量非常高，减肥人士谨慎食用。
1药用价值
1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；
2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；
3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；
4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；
5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；
6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；
7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。
2营养价值
乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。不含可可粉，但有可可脂，可可脂（可可油）是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。
3食物相克
牛奶
4适宜人群
糖尿病患者慎食外，一般人群均可食用。
5食用指南
直接食用白巧克力。
利用白巧克力里酱夹杂面包一起食用
白巧克力加入其他的点心的制作中，增加点心的口味。
