枣
(zao)

大枣,又名红枣,干枣、枣子。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。大枣有“天然维生素丸”的美誉。枣,长圆形,未成熟时黄色,成熟后褐红色。大枣可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。

1药用价值

滋补健脑,食之可补心血,健脑益智,聪耳明目,强壮筋骨。适于神经衰弱、体虚易汗、形体瘦弱者食用。

2营养价值

1、营养丰富,既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮,还含有苹果酸、酒石酸、维生素C、P、B2和胡萝卜素。因其所含维生素不仅品种多,而且含量高,故在国外有“天然维生素丸”之美称。

 

2、维生素C和P有改善人体毛细血管的功能,对防治心血管疾病有重要作用。

3食物相克

葱、海蜇、鱼、银鱼、牛奶、玄参、虾皮

4适宜人群

除肝炎患者忌食外,一般人均可食用大枣

5食用指南

1、红枣的用法有多种,可煮、可蒸、可生食、可制甜羹,可入各类补膏及汤药。至于红枣赤豆粥、红枣糯米粥,自古以来就是老年、虚弱之人的疗养保健饮食。

 

2、红枣与芹菜一起煎服,有助降低胆固醇和软化血管。

 

3、有些人喜欢在红枣里加点花旗参,健脾胃,清热气。

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