木耳菜是千里光族、千里光亚族、菊三七属的一种被子植物,可作蔬菜,夏秋盛产。木耳菜的营养含量极其丰富,其钙、铁等元素含量最高,因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。
经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质。
暂不明确。
一般人群均可食用。
清炒木耳菜
做法:
1、 木耳菜洗净,捞出沥水备用;
2、 蒜切成末;
3、 炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒;
4、 倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。