金桔（jinju）
金桔，为常绿灌木或小乔木，高约3米，无刺多枝。叶片披针形至矩圆形，为深绿色。单花或2-3花集生于叶腋，短柄；花整齐，白色，芳香；果矩圆形或卵形，金黄色。果皮肉质而厚，平滑有香味。原产我国南部，性喜湿润凉爽，耐寒耐旱。生食或制作蜜饯食用，能达到理气止咳的功效。金桔形体小与核桃相仿，肉质紧密，与外皮不易剥离，一般都带皮食用，核少或无核，颜色由表到里均为橙黄或金黄色，味道酸甜。
1药用价值
1.养颜护肤
金桔可预防色素沉淀、能增加皮肤光泽与弹性、延缓衰老、防止肌肤松弛生皱。
2.开胃化痰
金桔作为食疗保健品，可以开胃，具生津止渴功效，附加萝卜汁或梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能行气解郁，消食化痰，有生津利咽等功效。
3.预防慢性病
金桔，能产生双向调节，能够维护人体心血管功能，具有防止血管硬化、高血压等疾病的作用。
2营养价值
金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。
3相克属性
金桔+牛奶=消化不良，腹胀难受。
金桔+糖=容易生痰。
4适宜人群
适宜人群：
一般人群均可食用金桔。
禁忌人群：
口舌碎痛或齿龈肿痛者不宜食用金桔。
5食用指南
金桔茶：
将金桔略晒后，置盐贮瓶中，存3-6个月后。取盐渍金桔3-5枚，洗去表面盐粒后捣烂，加适量白糖用开水泡饮。可治食欲不振、久咳不愈外，也可防治感冒。
金桔露：
把金桔洗净捣碎，用水蒸，收集水蒸汽蒸馏液装瓶备用。每服20-30ml。可治胃病、疝气、慢性气管炎、伤酒口渴、口臭等。
