补营养别吃半熟鸡蛋

　　很多人认为煮得半熟的鸡蛋营养价值高，这是错误的看法。实际上，吃这种鸡蛋甚至可能产生害处。

　　医学专家指出：鸡蛋的蛋白质中，含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解、消化、吸收。因此，吃鸡蛋时，必须先在高温下将其破坏掉，才能有效地利用鸡蛋中的营养。在没有完全熟的鸡蛋中，这两种物质并没有被破坏，会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收，而在代谢过程中被排出去。另外，鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，容易感染疾病。