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千万别这样煎鸡蛋!

发布:2011-08-15 16:11:36 | 编辑: cuteyy | 查看:
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摘要: 鸡蛋壳本身具有很好的通透性。鸡蛋离开母鸡之后,细菌也很容易穿过蛋壳污染鸡蛋。2010年10月份,美国爆发了一起鸡蛋的沙门氏菌污染的事件,被召回的鸡蛋总数多达5亿只。消费者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟 。

千万别这样煎鸡蛋

鸡蛋壳本身具有很好的通透性。鸡蛋离开母鸡之后,细菌也很容易穿过蛋壳污染鸡蛋。2010年10月份,美国爆发了一起鸡蛋的沙门氏菌污染的事件,被召回的鸡蛋总数多达5亿只。


消费者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟 。这些细菌对于温度的耐受性都不高,通过充分加热,基本上可以把它们剿灭。美国农业部的推荐是,鸡蛋制品加热到160华氏度(约等于71℃)以上。在这个温度下,蛋黄也就凝固了。日常生活中,可以把“蛋黄完全凝固”当作鸡蛋“熟透”的标志。所以按照粉丸那样只要口味和风味的单面煎蛋方式,是很容易吃出毛病来,还是肥丸有常识呢。