毒黄瓜是指受到肠出血性大肠杆菌（EHEC）“污染”的黄瓜。食用这种带有大肠杆菌的黄瓜可引发致命性的溶血性尿毒症，可影响到血液、肾以及中枢神经系统等。毒黄瓜引起的疫病从2011年5月中旬开始在德国蔓延，并且疫情继续扩散，截止到5月29日，已有10人死亡，另有数百人感染。此外，包括瑞典、丹麦、英国和荷兰在内的多个国家均已报告感染病例，欧洲一时陷入恐慌。
位于瑞典首都斯德哥尔摩的“欧洲疾病预防管制中心”表示，产自西班牙的黄瓜可能是出血性大肠杆菌的感染源之一。因大肠杆菌可引发致命性的溶血性尿毒症，可影响到血液、肾以及中枢神经系统等。大肠杆菌通常与人和动物的粪便联系在一起。分析称有可能是粪便污染了西班牙灌溉庄稼和蔬菜地的水源，进而使得相关的果蔬“藏毒”。
可能引起疾病的出血性大肠杆菌[1]世界卫生组织当天表示，这次疫情的“罪魁祸首”是种此前从未被发现过、“毒性和复制能力都更强的”大肠杆菌病毒，这可以解释为何这次欧洲疫情范围广且危害大。世界卫生组织的食物安全专家希尔德 克鲁泽表示，之前发现的致病性大肠杆菌主要是侵袭儿童和老年人，但这次欧洲疫情爆发中很多患者是青壮年尤其是女性。初步的基因排序检测显示，这种菌株之前从未从人体分离过，它比那些已知的大肠杆菌更有毒性且复制能力很强。
肥丸，现在社会里的黄瓜可不是你们原始时代的那般天然无毒，大肠杆菌一不小心就会要了你的小命哦，毒黄瓜，肥丸你怕了吗？