其实这些不是你的味觉变了，而是现在很多的食物变了。食物为什么变了？因为土地变了。在农村长大的人，都会知道以前种地用的是农家肥——即人粪尿、草木灰、沤绿的秸秆。这样的土地越种越肥，黑油油的，抓一把能捏出油来。可现在呢？化肥、农药、除草剂。产量上去了，土地却板结了。
什么叫板结？就是土壤失去了团粒结构，变成一块硬邦邦的“水泥地”。水渗不下去，气透不下去，根扎不进去，微生物也活不了。你想想这样板结的土地，长出来的东西，能好吗？
山东省微量元素科学研究会理事长高希宝教授就发布过《土壤和种植问题导致食物生命元素严重缺乏》的报告，里面提及的数据触目惊心：与几十年前相比，现在土壤中的铁流失了40%，钙流失了83%，锌流失了81%，锰流失了60%，铜流失了80%。这还只是已经测出来的。那些我们不知道的微量元素，流失了多少？没人说得清。
大家试想下：土地是母亲。母亲贫血了，孩子能健康吗？土地缺什么，庄稼就缺什么；庄稼缺什么，吃庄稼的人就缺什么。形成了这样的一个恶性循环：土地板结→食物微量元素匮乏→身体“板结”。
再来说说什么叫身体“板结”？
在前面的文章我们有讲过“痹”的形成。痹，就是打结、粘连、不通。细胞与细胞之间被黏液堵住，粘连在一起，形成增生、结节、囊肿、肌瘤。
其实，身体板结这和土地板结是一样的道理的。土地板结，是因为长期施化肥，有机质流失，微生物死亡。身体板结，是因为长期吃“化肥食物”——精加工食品、添加剂、农药残留、单一补充某种营养素。这会导致微量元素失衡，使得细胞代谢障碍，废弃物排不出去。因此，土地需要有机肥，我们身体也需要“微补”“有机肥食品”。
有人问：那多吃点蔬菜水果不就行了？问题是，现在的蔬菜水果，微量元素含量已经大不如前。你吃一斤现在的菠菜，可能还不如几十年前吃二两。不是你不努力吃，是食物不给力。
我们该怎么办呢？我的建议是补充微量元素，但不能乱补，要坚持一个原则，即“微微理论”，它强调三点：微量、生态、高活性。
微量，用量极微，使力极少。量大有害，着力即差。
生态，天然与道地，共生共荣，可循环。
高活性，效果神奇，效果持久，无副作用及后遗症。
微量元素，只需要一点点。不是越多越好。像硒，多了会中毒；锌，多了会抑制铜吸收。所以补微量元素，不能“大力出奇迹”，要“四两拨千斤”。
那怎么知道自己缺什么？最准确的是去检测。但很多人不方便，这里就给大家一些可以从症状上入手做的初步判断：
缺锌：食欲差、伤口愈合慢、脱发、味觉迟钝、性功能下降。
缺硒：免疫力低、容易感冒、怕冷、有家族肿瘤史。
缺铁：贫血、脸色苍白、头晕、指甲脆。
缺钙：抽筋、骨质疏松、牙齿松动。
不过要注意，这些只是线索。最靠谱的，还是找专业的人指导。
后面，我们会专门讲微量元素。我们会讲锌、讲硒、讲铁、讲钙，讲它们为什么重要，讲怎么补才安全有效。但大家要记住一句话：
补充微量元素，不是为了“治病”，而是为了给身体“松土”。
土松了，水才能渗进去，根才能扎下去，庄稼才能长好。
身体通了，气才能流过去，血才能运过去，病才能自己好。
今日互动：你觉得自己可能缺哪种微量元素？留言区说说你的症状。
