夏季饮食食谱:爽脆凉拌蒜香老醋黑木耳

cuteyy| 2011-07-20 11:04:31
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 夏季适合吃什么当然是凉拌菜,给大家推荐一道夏季饮食食谱——凉拌蒜香老醋黑木耳。在饭后来一道美味的爽脆凉拌蒜香老醋黑木耳,解腻又爽口,快来试试吧。


 原料:黑木耳


 

调料:蒜头2个、蒜茎3根、干辣椒2个(根据口味增减)、老陈醋2大勺、生抽1小勺、糖1大勺、盐1/2小勺、麻油少许

做法:

1、黑木耳冷水泡发大概2小时左右,去蒂后撕成小片,洗净,挤干水分(图1)。

2、入开水中烫2分钟(图2)。

3、捞出后过冰水后捞出,挤干水分(图3)。

4、蒜茎切半厘米小段,蒜切末,干辣椒切圈。干净的碗里倒老粗,生抽(或者美极鲜酱油),糖,盐搅拌均匀(图4)。

5、起油锅,放2大勺油,到7分热后倒入步骤4的佐料,爆香后关火(图5)。

6、倒入调好的汁搅拌一下淋在木耳上,最后淋上麻油即可(图6)。

 


小贴士:

1、烫过的黑木耳很疲软,一过凉水就马上精神起来哦,吃的时候会脆脆的。

2、这里醋的好坏非常重要,直接影响到菜的口感,最好要用上好的老陈醋。

 

 

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