家常菜谱做法，让你体会家的感觉
2011-07-06 09:11:11
夏季是吃的季节，能够在夏季里品尝到家常菜，更是一种求之不得的享受。今天，小编为您带来了夏季家常菜谱的做法，让您一次过瘾。
东坡肉
原料：五花肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
做法：
1.五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟；
2.取出五花肉，将其切成7两左右的方块；
3.取一只砂锅，铺上葱、姜垫底；
4.再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽；
5.最后倒入绍酒，酒的高度以没过肉即可；
6.旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透；
7.取出肉，将肉皮面朝上装入耐热玻璃盒中；
8.加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透；
9.取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可。
双菇牛腩
原料：牛腩200克、杏鲍菇70克、鸡腿菇60克、姜、葱、八角、盐、鸡精、冰糖、胡椒粉、麻油、生抽、蚝油。
做法：
1.牛腩切块、杏鲍菇、鸡腿菇切片；
2.锅中放水下入牛腩，焯掉浮沫；
3.烧锅下油，放入冰糖炒至融化，下姜、葱、八角出香味；
4.将牛腩倒入，煸炒上色；
5.再注入清汤，调入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉，用小火烧酥；
6.汁浓时放入杏鲍菇、鸡腿菇烧熟即可。
没有华丽的摆设，也没有上等的调料，这就是家常菜谱的特色。但它却能给人一种家的感觉。不知道您是不是也和小编想得一样呢？
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