家常菜谱做法,让你体会家的感觉

luzi| 2011-07-06 09:11:11
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  夏季是吃的季节,能够在夏季里品尝到家常菜,更是一种求之不得的享受。今天,小编为您带来了夏季家常菜谱的做法,让您一次过瘾。
  

 



  东坡肉
  
  原料:五花肉1000克,葱100克,冰糖100克,绍酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克。
  
  做法:
  
  1.五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟;
  
  2.取出五花肉,将其切成7两左右的方块;
  
  3.取一只砂锅,铺上葱、姜垫底;
  
  4.再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽;
  
  5.最后倒入绍酒,酒的高度以没过肉即可;
  
  6.旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透;
  
  7.取出肉,将肉皮面朝上装入耐热玻璃盒中;
  
  8.加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透;
  
  9.取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁即可。
  

 



  双菇牛腩
  
  原料:牛腩200克、杏鲍菇70克、鸡腿菇60克、姜、葱、八角、盐、鸡精、冰糖、胡椒粉、麻油、生抽、蚝油。
  
  做法:
  
  1.牛腩切块、杏鲍菇、鸡腿菇切片;
  
  2.锅中放水下入牛腩,焯掉浮沫;
  
  3.烧锅下油,放入冰糖炒至融化,下姜、葱、八角出香味;
  
  4.将牛腩倒入,煸炒上色;
  
  5.再注入清汤,调入盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉,用小火烧酥;
  
  6.汁浓时放入杏鲍菇、鸡腿菇烧熟即可。
  
  没有华丽的摆设,也没有上等的调料,这就是家常菜谱的特色。但它却能给人一种家的感觉。不知道您是不是也和小编想得一样呢?

 

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