夏季饮食:值得推荐的几种凉品

ksacn| 2011-04-21 11:31:29
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夏天气温高,出汗多,饮水多,胃酸被冲淡,消化液分泌相对减少,消化功能减弱致使食欲不振,再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适,甚至食物中毒,因此饮食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食杂粮以寒其体,不可过食热性食物,以免助热;冷食瓜果当适可而止,不可过食,以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多,以免化热生风。

 

夏季饮食忌吃辣椒

 

辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富,可增强食欲,被广泛应用在烹调中。辣椒含有多种生物碱能刺激口腔黏膜,促进唾液分泌及胃蠕动,有利于食物消化;辣椒中含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病,同时有利于使呼吸道畅通,治疗感冒。长期摄取辣椒,能强化个人对抗衰老的能力。

 

夏季饮食甜食不宜过多

 

甜食不宜过多对人体健康也不利,随着年龄的增长,体内碳水化合物的代谢能力逐渐降低,易引起如蔗糖等产物的积累,而蔗糖可导致高脂血症和高胆固醇症,严重者还可诱发糖尿病。由此可见,饮食是养生防病重要的一种手段。因此,在夏季人体新陈代谢旺盛,汗易外泄,宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的饮食。

 

夏季饮食养生微微小编推荐以下几种食品:

 

荷叶茯苓粥:

 

配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。

 

做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。

 

功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。

 

凉拌莴笋:

 

配料:鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

 

做法:莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。

 

功效:利五脏,通经脉。

 

奶油冬瓜球:

 

配料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克,精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

 

做法:冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。

 

功效:清热解毒,生津除烦,补虚损,益脾胃。

 

兔肉健脾汤:

 

配料:兔肉200克,淮山药30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。

 

做法:兔肉洗净与其他配料大火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。

 

功效:健脾益气。

 

夏季,强调饮食清补的同时,建议人们勿食过咸、过甜。

 

据营养学会介绍,夏季饮食过咸,会使体内钠离子过剩,由于年龄大者活动量小,会使血压升高,甚至可造成脑血管功能障碍。

 

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关键词: 夏季饮食
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