冬季健康饮食 吃火锅不上火的方法

yushi568888| 2010-12-14 15:34:18
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冬季健康饮食吃什么好,吃火锅营养暖胃,但吃火锅容易上火,喝火锅汤伤肾,冬季吃火锅不当还易伤胃。冬季健康饮食如何调理好。

 

冬季健康饮食 怎么吃火锅不上火

1、冬季健康饮食需注意,多荤少素易上火。吃火锅时,应多放些蔬菜、豆腐,最好加些白莲。因为蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒冷,不仅能消除油腻,还能清凉、解毒、去火。而豆腐具有清热去火、除烦止渴的作用。莲子不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药,加入的白莲最好不要抽掉莲心,莲心有清肺泻火的作用。
  
2、冬季健康饮食需注意,“火候”不当易生病。把蔬菜长时间放在火锅里煮,容易破坏菜中的营养成分,而贪图肉菜鲜嫩而不等火锅烧开就吃,极易引起腹泻、肠道寄生虫病和肝炎等消化道疾病。如何使火锅菜肴既保持原有风味不失营养,又符合卫生要求,这就需要掌握好“火候”,应根据食物性质分批入锅,边放边煮,烧开再吃,水产品多应在开水中煮15分钟以上方能进食。

 

3、冬季健康饮食需注意,少食火锅汤保健康。火锅汤多由肉类、海鲜和青菜等多种食物混合煮形成的浓汤汁,含有一种浓度极高的叫“普林”也叫“卟啉”的物质。这种物质消化分解后经肝脏代谢成尿酸,可使肾功能减退,排泄受阻,致使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而诱发或加重痛风病。所以,吃火锅时应少食用火锅汤。



  
4、锅内过夜菜汤食不得。因为菜汤能与金属制造的火锅起化学反应,不仅影响火锅的使用寿命,而且产生的一些化学物质溶解在菜汤中会造成人体中毒。如铝质火锅与菜汤作用生成的铝化物,能抑制人体对磷的吸收,阻碍人体骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢等。冬季健康饮食需注意,人体如摄入过多铜质火锅与菜汤作用生成的铜绿,会产生恶心、呕吐、头昏、胃痛等现象,据最新研究表明,铜摄入量过多还会导致肝硬化。


冬季健康饮食 火锅的错误吃法

 

1、在火锅停用一段时间后立即使用

 

因为铜火锅停用一段时间后,锅内表面会与水和氧发生化学反应,生成一层绿色的铜锈,这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性,如果使用前不能彻底擦掉,铜锈就会溶解于食物之中,通常食入一定量的铜锈就会引起中毒,出现恶心、呕吐等症状。因此,在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋,再加点盐擦拭,把铜锈彻底刷洗干净再用。

 

2、生食

 

有些人吃火锅为了鲜嫩,不等肉菜熟就下肚,这样很不卫生。冬季健康饮食要注意,应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜,待熟后再吃,以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长,以免破坏蔬菜中营养。

 

3、烫食

 

刚从火锅中取出鲜烫的食物,不宜马上送入口中,应放在碗内稍凉一下再吃,以免烫伤食道粘膜,造成溃疡或口腔膜起泡。冬季健康饮食如果常吃烫食,还会破坏舌面的味觉,降低味觉机能,影响食欲,过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。

 

4、过辣

 

有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多,对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人,冬季健康饮食少吃过辣食物。

 

5、食物相克

 

羊肉不宜和醋共食,因为羊肉火热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜。

 

喝白酒时不宜吃牛肉,因为牛肉属于甘温,补气助火;白酒属大温之品,与牛肉相配则如火上浇油,容易引起牙龈发炎。


火锅汤中的钠离子、钾离子较多,有肾病、高血压的朋友不宜吃。

 

 

小编结语:冬季健康饮食,火锅的正确吃法帮助您摆脱疾病,吃得更放心!

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