香菇的作用与功效：养胃降脂助消化
幽幽乐 2014-05-24 17:45:00
香菇也称香蕈、香菰、香信等，属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。香菇色白，稍厚，细密，有香味。表面菱色、浅褐色、深褐色至深牡桂色，中部常常有深色鳞片。因香菇味道鲜美，营养非常高，所以成为人们常吃的菌类。一起来了解下香菇的作用与功效吧！
香菇的作用与功效有哪些
1.补气益胃：香菇性平味甘，有益胃气、托痘疹的功效，比较适用于脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不佳等症。香菇属于发物，所以过敏性病患病人不要吃杳菇。我国有许多古籍里记载香菇『益气不饥，治风破血和益胃助食』，是说香菇不但有益气之作用，与此同时还有治疗破伤风、助食物消化等作用。由此可见，香菇不但是种营养物质，并且还是种很好的补气益胃的药用物质。
2.降血脂：香菇包含香菇素，其可以溶解胆固醇，有降脂作用，适于高脂血、心脏病患者。
香菇如何挑选
香菇分干品与鲜品两类。干品易运输与贮藏，并且有香菇的特殊香味。
好的干品要形状完整，干燥菌褶白或者淡金黄/色，原昧香浓，无杂质，无病虫害。选购时要注意菇盖着色由深渐浅，盖缘开始申展，开伞度5至7分，但是未开破；菇形圆整厚实，含水量低。
在冬季，购买鲜香菇后就能够打开包装，在通风处暂放；假如不立即食用，可以用软纸包好放置在电冰箱里。更多相关文章推荐阅读——蘑菇的保健价值：可抗癌
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