老人多吃猪血，可清肠通便补血
幽幽乐 2014-03-10 22:45:00
老人家身体各项技能逐渐下降，所以要特别注意养生，饮食方面就要注意了，吃不好就会引起不必要的疾病，老人多有便秘的烦恼，食疗时可多吃猪血，有清肠通便补血的作用。
老人多吃猪血，可清肠通便补血
吃肉的主要目的是摄取蛋白质，但一些老人牙齿脱落，咀嚼困难，胃肠功能减弱，对肉类食物的消化能力差。这时，为了健康，老人不妨常吃猪血。
首先，猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，特别是猪血的质地松软，便于咀嚼，宜于消化。
其次，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%。猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分(血红素铁)的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。
另外，猪血有清除污垢、通便的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质，如混在食物中的金属微粒、粉尘等，一起随粪便排出体外。不但避免了这些物质对人体造成损害，还能滑肠通便。
所以，请老年朋友常吃些用猪血做的菜肴。猪血炖豆腐，东北人称其为红白豆腐，营养搭配合理，味道又好;用猪血做汤，将其做馅包包子或饺子，做丸子，香鲜程度不逊于猪肉;还有人将猪血掺在粳米里做粥，每日早晨吃。
猪血的美味做法
1. 买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;
2. 烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪，可与青蒜等蔬菜同炒。
除此之外，老人便秘还可以每天食用一杯火麻生态茶，火麻生态茶主要成分为火麻仁、番石榴果、莱菔子、葛根、决明子、桑椹、槐米、黑木耳、黄精，火麻仁能够润肠通便改善大便干燥情况，番石榴则是避免出现过度腹泻情况，多种中药成分搭配比较适合调理大便干燥情况。
微微健康网健康养生专家提醒：猪血有清肠通便补血的功效，老人可多吃，不过猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;也不可以与海带同食，会导致便秘。更多老人养生知识推荐阅读——老人四种情况下最好用拐杖
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