让人流口水的冬瓜红烧肉
2013-11-06 23:14:00
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长;冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。下面，微微健康网小编为你介绍一款冬瓜红烧肉。
食材
五花肉500
冬瓜300
八角适量
花椒粒适量
葱姜适量
白糖适量
冰糖适量
香油适量
草果适量
干山楂片适量
料酒适量
酱油适量
油盐适量
方法/步骤
1材料：五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片
2五花肉切块
3放入沸水中去血水，沥去水分待用
4姜切成片，冬瓜去皮切成厚块，大葱切段
5锅里放少许底油烧5成热，随后在油里加白糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡
6再放五花肉，翻炒均匀使每一块五花肉都上色
7加料酒，八角香叶花椒粒姜草果干山楂片少许酱油翻炒
8加水冰糖，大火烧开
9盖上锅盖，小火焖40分钟左右开盖
10加冬瓜盐。
11再烧到冬瓜熟透为止，大火收汁出锅
注意事项加山楂片可以去腥味熟得快南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色加冰糖口感好肉嫩鲜红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水。
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