南瓜子仁含丰富的脂肪油（为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，南瓜子氨酸等成分。
补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、排毒解毒、开胃消食、抗衰老。
南瓜子仁含有丰富的脂肪酸，具有保持前列腺功能的作用，能消除前列腺发炎引起的肿胀。
暂不明确。
适合糖尿病人、前列腺肥大病人食用南瓜子仁。南瓜子仁也适合患有蛔虫病、吸虫病、钩虫病、绦虫病、蛲虫病的患者食用。
炒制南瓜子，以香脆为度，不可炒太久。
